Изкуството да готвим вкусно

ПРЕДГОВОР
Храненето е един от най-важните компоненти за поддържане на всички живи същества. Проблемите на храненето имат съществено отношение към човешката култура. Те се свеждат до начина на приго твяне на храната и са свързани не само с физиологическата необходимост на организма, но и с естетическото изживяване при приемане на храната. Качествено приготвена, тя оказва влияние върху всички прояви на човешкия живот - върху физическото състояние, жизнената дейност, трудоспособността и дори дълголетието. Ето защо всяка домакиня трябва да има познания за кулинариото изкуство.
В тази книга предлагам достъпни, изпитани рецепти и знания, за да може всеки бързо и лесно да се справи с осигуряването на пълноценна, здравословни, разнообразни, вкусна, питателна и красиво оформена храна, която да отговаря на усета за хубавото у човека. За улеснение, в изпълнение на рецептите, ще се постарая да разкрия и някои малки тайни, под формата на правила, важни и съществени в процеса на домашната кулинарни технология.
Настоящата книга е резултат от дългогодишния ми житейски опит и преподавателска дейност в Техникум по обществено хранене и Школа за обучение на главни майстори готвачи и управители на заведения.

Нели Кунева