Книги на руски

Разгледани книги

Нова Кулинария Уголеми

Кулинария

18,00 лв

Повече информация

Издателство Вища школа Корицитвърди
Година1985Страници264
Език българскиФорматголям
ISBN~Състояниеизползвана - отлично!

Откъси от книгата...


Рассмотрены процессы первичной обработки сырья, используемого для приготовления полуфабрикатов, различных блюд, кондитерских изделий и напитков. Показаны современные приемы и способы приготовления блюд по "Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (М.: Экономика, 1982). Даны полезные советы по приготовлению блюд, в том числе блюд национальных кухонь народов СССР. Отдельные главы содержат материал об особенностях блюд для диетического и детского питания, общих правилах оформления стола и подачи блюд. Приведены рекомендации по составлению меню и сервировке стола для семейных торжеств, праздничных вечеров.

Для работников общественного питания, а также учащихся техникумов и профессиональных кулинарных училищ.

Высокая культура потребления проявляется не только в искусстве приготовления блюд, оформления стола, но прежде все го в бережном отношении к продуктам питания, их зкономном расходовании.

Рецепти и полезние совети, приведенние в книге, помогут вам овладеть искусством приготовления вкусной и разнообразной пищи, организовать домашнее питание в соответствии с научно обоснованними нормами.

30 други книги от същия раздел: