Други

Разгледани книги

Намалена цена! Хигиена на храненето и хранителна санитария Уголеми

Хигиена на храненето и хранителна санитария

18,70 лв

-15%

22,00 лв

Страници98
ИздателТехника
Корицимеки
Година1963
Езикбългарски
Форматсреден
Състояниемн. добро

Повече информация

Учебник за 4 курс на техникумите по обществено хранене

В учебника са разгледани хигиенните изисквания, конто трябва да се имат пред вид при проектирането, строителството и обзавеждането на предприятията за обществено хранене. Изяснени са същността на санитарния режим и въпросите, свързани с хигиенната оценка на хранителните продукти. Задълбочено са разгледани санитарните изисквания, които трябва да се спазват при добиването, транспортирането, сьхраняването и преработването на хранителните продукти. Разгледани са и въпросите за хранителните отравяния и инфекции.

30 други книги от същия раздел: